Store Story
안녕하세요! 부이크입니다. 조용한 마을 행원리의 로스터리카페, 한잔한잔 정성스럽게 준비하겠습니다.
제주 동쪽 구좌읍, 조용한 마을 행원리 초입의 작은 로스터리 카페예요. 2022년 8월에 문을 열었어요. 부이크는 "무육(撫育)" — 어린나무를 잘 돌보아 자라게 한다는 뜻이에요. 그 뜻처럼 커피도 이 공간도 정성스럽게 가꾸어 나가겠다는 마음으로, 한잔한잔 정성스럽게 준비합니다. 매장 한켠에서 직접 볶은 원두로 필터커피를 한 잔씩 내려요. 싱글 오리진은 그때그때 바뀌고, 에스프레소 블렌드는 두 가지예요 — 가게 이름을 딴 고소한 무육 블렌드와, 마을 이름 행원(杏源, 살구나무 언덕)을 딴 산뜻한 행원 블렌드. 얼음 없이 차갑게 마시는 스몰라떼, 제주 감귤 착즙 주스, 글루텐프리 쌀머핀과 휘낭시에도 있어요. 9평 남짓한 작은 공간이에요.
부이크브루어스
Beans & Signature
무육 블렌드 Moo-yook — medium dark · 고소한 쪽
과테말라 35% · 콜롬비아 25% · 브라질 25% · 에티오피아 15%. 초콜릿, 구운 견과류, 고소함, 카라멜, 흑설탕(메뉴판) — 봉투엔 chocolate · almond · rounded acidity · well-balanced. 이름은 가게 이름 뜻 무육(撫育, 어루만지고 보살피다)에서 왔어요. 봉투 구성: 과테말라 엘 소코로 레드 카투라 워시드 · 콜롬비아 카우카 리오 클라로 워시드 · 브라질 산타 루시아 펄프드 내추럴 · 에티오피아 리무 내추럴
행원 블렌드 Hang-won — medium light · 산뜻한 쪽
에티오피아 내추럴 50% + 워시드 50%. 살구, 복숭아, 오렌지, 베리, 밀크초콜릿(메뉴판) — 봉투엔 apricot · bright stone fruits · milk chocolate · black tea. 행원(杏源)은 봉투 표기로 "살구나무 언덕". 2024년 봄 코리아커피위크 제주에서 처음 소개한 부이크의 첫 블렌드예요. 봉투 구성: 에티오피아 구지 우라가 워시드 · 예가체프 내추럴
싱글 오리진 필터 — 2026년 9월 중순 메뉴판(자주 바뀜)
에콰도르 루그마파타 시드라 워시드(청포도·사과·오렌지·블랙티·야생화꿀) 8,000원 · 콜롬비아 카페 로사리오 리치 infused(리치·람부탄·쥬시·긴 애프터와 단맛) 7,500원 · 에티오피아 시다마 하마쇼 상고타 내추럴(백도·장미·라즈베리·리치·만다린) 7,500원 · 에티오피아 시다마 부라 아게냐 워시드(복숭아·머스캣·화이트플로럴·긴 여운·실키) 7,000원 · 케냐 카구뉴 AA 워시드(블랙커런트·블랙베리·익힌 사과·허브·단맛) 7,000원 · 에티오피아 할로 베리티 디카페인 내추럴(플로럴·복숭아·사탕수수·카라멜) 6,500원. 손님 사진 기준이라 지금은 바뀌었을 수 있어요
디카페인
필터 메뉴에 디카페인 싱글 오리진이 늘 한 가지 있어요(2026년 9월: 에티오피아 할로 베리티 디카페인 내추럴). 디카페인 티(더 허니)도 있어요
로스팅 · 새 원두 소식
매장 안쪽 로스팅 공간에서 직접 볶아요. 새 원두가 들어오면 인스타그램에 "•new single origin!"으로 산지·가공·컵노트와 로스팅 정도(Agtron 수치)를 올려요 — 예: 2026년 6월 탄자니아 아카시아 힐스 게이샤 AB/PB 워시드(Medium light, 자스민·꽃잎차·얼그레이·사탕수수). 게이샤는 들어올 때만 있고, 2026년 1월엔 코스타리카 게이샤 필터가 10,000원이었어요
Menu Board
그날 원두 대여섯 가지 중에 골라요 — 원두마다 값이 달라요(2026년 9월 메뉴판 기준, 디카페인 6,500원). 같은 원두 두 잔도 한 잔씩 따로 내려요. 아이스 가능. 지금 원두는 원두 항목을 봐 주세요
원두를 무육 블렌드(고소) · 행원 블렌드(산뜻) 중에 골라요
COLD but NO ICE — 얼음 없이 차갑게 마시는 작은 라떼. 끝까지 묽어지지 않고 고소해요. 시그니처
따뜻하게만(ONLY HOT)
Buying Guide
원두는 매장에서 사 가실 수 있어요. 에스프레소 블렌드 두 가지(무육·행원)는 200g·500g·1kg, 싱글 오리진은 200g 봉투로 진열해 둬요 — 값은 메뉴의 원두 항목을 봐 주세요(2026년 9월 매장 사진 기준이라 오시기 전에 확인이 필요해요). 드립백도 있어요(가격·구성 확인 중).
온라인 판매·택배 발송·원두 납품은 따로 안내된 적이 없어요 — 궁금하시면 인스타그램(@buik_brewers) DM으로 여쭤봐 주세요.
새 싱글 오리진과 휴무 공지는 인스타그램에 올라와요.
Hours & Info
매주 목요일이 정기휴무예요. 2026년 9월부터 격주로 쉬던 수요일도 다시 열어요. 임시휴무나 명절 영업 시간은 인스타그램(@buik_brewers)에 공지해요 — 날씨나 공사로 갑자기 쉰 날도 있었으니, 멀리서 오시면 방문 전에 한 번 확인해 주세요(2026년 추석 당일엔 12:00 에 열었어요). 주문 마감 시각은 따로 공지된 게 없어요. 머지않아 휴무 없이 여는 걸 준비하고 있어요(2026년 9월 공지).
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Location
제주특별자치도 제주시 구좌읍 행원로9길 4 1층
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