마이크로로스터즈

안녕하세요☺️ 마이크로로스터즈입니다. 원두 고르시는 것부터 커피 공부 이야기까지 편하게 물어봐 주세요.

마이크로로스터즈는 춘천 후평동 인공폭포 사거리 근처, 2층에 있는 작은 로스터리예요. 같은 공간에서 바리스타 학원 지지큐랩(Zizique Lab)을 함께 해서, 원두를 볶아 팔고 카페에 납품하는 일은 마이크로로스터즈라는 이름으로, 바리스타·로스팅·센서리 교육은 지지큐랩이라는 이름으로 하고 있어요. "좋은 커피는 좋은 생두로 시작됩니다." 소규모로 관리된 생두(마이크로 랏)를 골라 볶고, 스페셜티 원두를 부담 없는 값에 내놓는 게 목표예요. 게이샤와 컵 오브 엑설런스 수상 원두부터 무산소 가향 원두, 디카페인, 카페용 블렌드까지 스마트스토어에서 주로 팔아요. 사장님은 수강생들과 대회반을 꾸려 마스터오브카페·골든커피어워드 같은 원두 대회에 같이 나가고, 과테말라 컵 오브 엑설런스 국제 심사에도 다녀왔어요. 대회를 준비하며 문제를 풀어 가는 과정이 커피를 계속하게 하는 힘이라고 말해요.

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