Store Story
가게 이야기
밀가루도, 강력쌀가루도 없는 100% 쌀 베이크샵입니다.
연남동 경의선숲길과 벚꽃길 사이 주택가에 있는 "All 글루텐프리" 쌀 베이크샵이자 초콜릿 공방입니다. 매장 안에 밀가루·보리·호밀·통밀은 물론, 쌀빵에 흔히 쓰이는 강력쌀가루(글루텐을 섞은 쌀가루)도 들이지 않아요. 그래서 찾아오시는 분들 대다수가 셀리악병·밀 알레르기·글루텐 불내증이 있는 분들이에요. 소금빵·베이글·바게트 같은 쌀빵부터 피자·파니니·칠리스프·츄러스까지 전부 글루텐프리입니다. 초콜릿은 카카오빈을 골라 볶고, 껍질을 손으로 벗기고, 갈고 콘칭해 바로 만드는 빈투바예요. 사과와 시나몬을 담은 애플시나몬 72%가 2026 International Chocolate Awards 아시아-태평양 대회에서 은상을 받았고, 여름을 담은 리치 앤 참외 60%, 설탕 대신 말티톨을 쓴 무설탕 65%가 함께 나와요. 항아리 모양 무설탕 초콜릿 디저트 "키쇼"도 이 집에서만 만듭니다. 빈투바를 배우고 싶은 분들께는 3일 과정반을 열어 직접 쓴 교재로 가르쳐요. 가게 캐릭터 "모닐이"가 늘 "출근하자마자 퇴근하고 싶다"고 하지만, 매일 아침 열심히 준비하고 있습니다. :)
모닐이네하우스
