Store Story
가게 이야기
노텟 커피 폴리오는 로스팅 쇼룸으로, 다양한 싱글 오리진과 워터필터를 경험 할 수 있는 공간입니다.
제주시 화북, 화북포구 쪽 조용한 주택가 골목의 붉은 벽돌 건물 1층에 있는 로스팅 쇼룸이에요. 약 3년 동안 원두 납품 사무실로 운영하다가, 손님과 같이 이야기할 수 있는 공간으로 2026년 8월에 문을 열었어요. 노텟(NOTΛT)은 적다·기록하다라는 뜻의 영어 notate 에서 온 이름이에요. 커피의 정보를 어떤 방식으로 전할지 고민하다가, 사람이 가장 먼저 기록을 남겼던 벽화에서 아이디어를 가져와 기호로 레시피 카드를 만들었어요. 잔마다 원두와 도구, 레시피, 물 성분을 적은 카드가 함께 나가요 — 커피 일을 하는 분이라면 "이것은 왜 이렇게 추출을 했을까?", 아니라면 "이 요상한 숫자는 뭐지?" 하고 보시면 돼요. 오프라인 공간은 노텟커피, 온라인 홈페이지와 스마트스토어는 이를 담는 노텟커피폴리오예요. 바 앞의 시향병으로 원두 향을 먼저 맡아 보고 골라 보세요. 같은 원두도 물에 따라 다르게 표현돼서, 원두를 사 가시면 매장의 물을 함께 드려요 — 집에서 쓰는 물과 비교해 보시라고요. 평소에 로스팅이나 추출에 관심이 있다면 편하게 말씀해주세요 :)
노텟커피
