로스팅에디션

안녕하세요, 로스팅에디션 · 더 에딧;입니다. 평소 어떤 커피 좋아하세요? 거기서부터 같이 골라 볼게요.

로스팅에디션, 더 에딧;은 카페가 아니라 커피 편집 플랫폼이라고 소개합니다. 로스팅에디션은 커피를 고르고, 해석하고, 편집하고, 연출하는 이름이에요. 더 에딧;은 그렇게 편집한 커피를 손님이 쉬어 가며 경험하는 공간이고요. 생두를 고르는 일부터 로스팅과 향미 안정화, 물과 분쇄도, 드리퍼와 추출 방식까지 — 한 잔이 만들어지는 과정 전체를 같이 보고, 듣고, 맛보며 나에게 맞는 커피를 찾는 곳입니다. 한 가지 원두를 오래 팔지 않아요. 소량씩 볶은 스페셜티를 에디션으로 내고, 한 에디션이 끝나면 다음 원두로 넘어갑니다. 디저트는 팔지 않는 대신, 좋아하시는 디저트를 들고 오시면 거기 어울리는 커피를 골라 드려요. 커피를 잘 알아야 오는 곳은 아니에요. 마셔 보고, 비교해 보고, 질문하면서 천천히 찾아가시면 됩니다.

로스팅에디션